２９日の金曜日・・・。
終業後は、ミナミに寄り道・・・。
東心斎橋２丁目（新日〇畳〇町ビル・１Ｆ）にある中国料理のお店へ行ってきました！。
写真をクリックしたら、（少し）大きい画像が見れますからね（笑）。
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スナックや料理店が数多く入るテナントビルの１Ｆ中ほどにあります。
カウンターのみのこじんまりとしたお店です。
まずはビールで・・・。
ナッツの砂糖掛けしたもの（ドラジェっぽい？）＆トーストココナッツがおつまみとして･･･。
まずは前菜盛りから・・・。
カウンターのみのお店ですので、大皿ではなく、個々それぞれにサーヴィスされます。
蒸した雲子・・・、激旨です！。
それぞれ、個性を活かしながら、どこか優しい味です。
コースの続きが楽しみになりました。
お燗した紹興酒にスイッチ！。
続いては、海老＆牡蠣の春巻き・・・。
それぞれの旨みが凝縮された一品です。
ズワイガニと上海蟹の味噌、フカヒレのあんが掛った茶碗蒸し。
茶碗蒸しと言うよりはプリンっぽい食感でしょうか？。
卵の優しい甘さの茶碗蒸しに、
上海蟹の濃厚な旨みと、カニの甘み、フカヒレの食感が混然一体となった一品。
幸せっす！。
続いては、帆立貝。
蒸された後、高温に熱せられた油をかけて香り付けした一品。
中国料理の醍醐味っすね。
和牛のたたきはサラダ仕立てで・・・。
香り豊かなラー油だれと共に・・・。シャンツァイがエエ仕事してます。
続いて魚料理！。
白身魚を唐揚げにし、腐乳等で香り付けし煎り焼いたパン粉を
温野菜と共に和えた一品・・・。
風味豊かな香ばしいパン粉が癖になりそう（笑）。
小鉢で出てきたのは、坦々麺！。
出汁の旨み、胡麻の風味が存分に生かされた一品です。
それでいて優しい味・・・。
７品食べてきて、お腹は（勿論）一杯ですが、重さは感じられません。
経験豊かで、温和なシェフが作ると、自然に優しい味になるんでしょうね。
杏仁豆腐までしっかりと！。
ほんと満足！。ごちそうさまでした！。
チャイナ・カウンターＴ〇Ｋ〇＠東心斎橋にて・・・。
写真をクリックしたら、（少し）大きい画像が見れますからね（笑）。
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