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２４日の土曜日・・・。
松浦酒店さんの後は、
オーナーが変わり、リニューアルオープンした中国料理のお店へ！。
★まずは、｢青島プレミアム｣。あっさり旨口です。
★自家製干し肉 これは小皿に取った状態で･･･
これは、良い酒のアテですね。干すことにより、旨みが凝縮。噛むほどに
豚肉の甘みが口に広がります。
マリネされた胡瓜の辛味、酸味とのマッチングも絶妙です。
★子鮎の揚げ煮（写真は４人前）
夏を感じられる一品･･･。子鮎なので、苦味が少なく食べやすい･･･。
でも、それがチョイと残念かもね（笑）。
★ホワイトアスパラの温製 干し海老と干し貝柱の粉末を添えて（写真は４人前）
ほんのり甘いホワイトアスパラに、海老と帆立の旨みを凝縮したものをまとわせて食す・・・。
幸せな気分！。
★鶏手羽中＆手羽元を山椒や朝天辣椒（四川産唐辛子）等で炒めた一品！（写真は４人前）。
柑橘類をくし切りにして、一緒に炒めてるので、さわやかな辛さに・・。
で、最後は心地よく痺れる（山椒）・・（笑）。
★海老とジャンボマッシュルームとまこもだけ等のゴルゴンゾーラ炒め（写真は４人前）
海老の甘さに、ジャンボマッシュの濃厚な旨み・・、まもこだけの歯ごたえ・・。
それを、ブルーチーズが、優しく上手いこと（旨いこと）まとめてくれてます。
どんな食材を用いようとも・・・、ぶれることなく、これは「中国料理」っすね。
★青島→一番搾りとビールが続きましたので、紹興酒にスイッチ！。
★きんきの蒸し物（写真は４人前）
諸事情で、写真がイマイチ･･･（汗）。とりあえず雰囲気だけでも･･･。
火通しが絶妙です。
香菜（シャンツァイ）たっぷりで 勿論オンザライスでね。
★北京風豚肉の甘酢・・・（写真は４人前）
黒糖を使ってるんでしょうかね？。
深い甘みで、黒酢との相性抜群っすね。
★布豆腐と金針菜の煮込み（写真は４人前）
口の中がひと休み・・的な一皿・・。
しみじみ旨い料理です。
★湖南風冷麺（写真は一人前････チョイと大盛り気味ですが････汗）
香りよい翡翠麺を、腐乳の効いたタレでいただく冷たい一品。
角切りの具（セロリや胡瓜等）の歯ごたえが心地よいアクセントに･･･。
★ジャスミンティーのクレームブリュレ（写真は一人前）
お茶の香りが心地よく香るブリュレ･･･。
料理の発祥、技法はフランスですが、
やっぱりこれは中国料理だ！。ぶれが無いです！。
衝撃的な中国料理でございました。
お昼はランチで「海南鶏飯」が味わえるようで･･。
近々再訪っすね！。
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