2008年06月05日

偶然に・・・・(笑)。

今日は、ある料理の試作をしている現場に遭遇(笑)しました。
なんか、面白そうな料理だったもんで・・・。
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なんかオーブンから白っぽい塊が・・・。
塩釜焼きのようですね。

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慎重に割ってみると、なんか現れてきましたよ。黒っぽいのは昆布のようです。

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昆布を外すと様々な海草が敷き詰められていて、その奥に魚の姿が・・・。

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中から出てきたのは、キジハタですね。アコウとも呼ばれていて、夏によく見かけるお魚ですね。
これで2kg位・・・。良い形ですね〜。

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ちょいとだけ味見を許してもらったので、あえて頬肉をいただきました。

なんともいえない食感と、昆布をはじめとする磯の香り・・・。塩加減&火通しも絶妙・・・。良い塩梅[E:smile][E:smile]。

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その他、日本短角種のサーロインもチョイと味見させていただきました。
写真左が短角種のサーロイン。右は黒毛和種のフィレ肉です。もうヨダレもんっすね[E:lovely]。

今日はついてますね〜(僕)[E:smile]。
ご馳走様でした[E:smile][E:smile]。



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posted by くぼっちゃん at 22:07| Comment(0) | 食べ物のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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