2005年04月20日

今日の食材「グリーントマト

Dntsioqi
今日はグリーントマトをご紹介。世の中には、桃太郎や、プチトマト、細長いトマトetc、色々なトマトが出回っていますが、みんな赤いですよね(たまに黄色やオレンジ色もありますが)。そんなトマトもその前は緑色なんですよね(当たり前ですが・・・)。そんな中、トマトの未熟な状態(緑色)を食べることもあるのです。それがこの通称「グリーントマト」です。以前映画「フライド・グリーン・トマト」(91年? アメリカ)で舞台となった「ホイッスル・ストップ・カフェ」の名物料理「フライド・グリーン・トマト」に使われているトマトがこれ。未熟な為硬く、煮崩れしにくい為、焼いたりするのに適してるんですよね。ステーキの付け合せなんかにピッタリかもしれませんね。ちなみに、写真のグリーントマトは、桃太郎の未熟なタイプですが、ファースト系のグリーントマトも存在してます。

posted by くぼっちゃん at 16:06| Comment(0) | TrackBack(0) | 食べ物のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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